Creando nuestras recetas
Creando nuestras recetas
¿Cómo los niños y niñas del semillero de Gastronomía de 1º a 3º de la Ensa pueden conocer la importancia de los alimentos para su crecimiento?
Fomentar en los estudiantes de los grados de primero a tercero de la ENSA la importancia de los alimentos saludables para su crecimiento con el fin de incrementar sus habilidades de crear recetas que los ayuden a lograr nuevas metas.
Universidad Cooperativa de Colombia
Según la Universidad Cooperativa de Colombia (2020), la gastronomía es una disciplina que integra conocimientos de diversas áreas como la historia, la antropología, la nutrición, la química, la administración y el turismo.
La gastronomía busca preservar, innovar y difundir las tradiciones culinarias de las diferentes regiones del país, así como promover el desarrollo social y económico del sector gastronómico.
Alcaldía de Medellín - Secretaría de Salud.
Según la Alcaldía de Medellín (2012)- Secretaría de Salud, los alimentos saludables se clasifican en cuatro grupos: cereales y tubérculos, frutas y verduras, proteínas de origen animal y vegetal, y lácteos.
Estos grupos deben consumirse de forma variada y equilibrada, siguiendo las recomendaciones del plato saludable, que indica las porciones adecuadas de cada grupo para cada comida.
Cecilia Isabel Gutiérrez de Alba.
Cecilia Isabel Gutiérrez de Alba (2012), en su libro “Historia de la gastronomía”, expresa que: “La gastronomía rige toda nuestra vida. Así como el llanto de un recién nacido busca el seno materno para alimentarse, el moribundo busca el alimento espiritual antes de partir”.
La gastronomía es el conocimiento razonado de todo lo que se relaciona con el hombre, en lo que a su alimentación se refiere (Gutiérrez, 2012).
El semillero se centra en "Crear nuestras recetas". Se desarrolló de manera divertida y creativa, lo que culminó con resultados satisfactorios.
Los estudiantes lograron distinguir cada uno de los alimentos que consumen día a día, a través de: recetas, juegos, actividades y dibujos; clasificándolos por su importancia para mantener una alimentación saludable.
Investigacion Cualitativa La investigación cualitativa también suele denominarse “interpretativa”, en referencia al estudio de los significados inmediato y particulares de las acciones sociales de las personas (Erickson, 1986). Investigación participativa. Proceso de observación.
